平时吃海鲜少的人群,适当的吃亚麻籽油会有效的补充n-3脂肪酸 |
2024-9-10 |
处于膳食宝塔顶端的食用油从来不是一件小事。简单计算一下,你就会知道:
食用油在我们的生活中承担了多么重要的角色。
保守估计,一个人一生要吃掉1.18吨的食用油。如果把5L的食用油桶平铺在长城上,那中国人一年的消费量相当于3.7条长城了。虽然相比于全球的20条长城还略微弱了一些,但中国仍然是个吃油的大国!平时吃海鲜少的人群,适当的吃亚麻籽油会有效的补充n-3脂肪酸!
亚麻籽油
烹调方式:煎炒烹炸
脂肪酸构成:饱和脂肪酸为13%,油酸22%,亚油酸14%,α-亚麻酸49%
微量营养素:维生素E、甾醇、茶多酚、角鲨烯
亚麻籽油富含α-亚麻酸。α-亚麻酸属于n-3系列脂肪酸,和亚油酸一样,是人体必需的脂肪酸。此外,α-亚麻酸是EPA和DHA的前体物质,有助于大脑和视网膜的发育。
有研究表明,每日摄入含8gα-亚麻酸的亚麻籽油还可以降低血脂异常患者的血压水平。另外,还有研究表明,增加α-亚麻酸可降低冠心病死亡风险。但由于亚麻籽油的碘价高达175以上,易被空气氧化变质,需低温保存,食用时不宜加热,并在开盖后尽快吃完。
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