油脂专家教您如何挑选和食用一日三餐所必不可少的食用油

食用油是人们生活的必需品，是提供人体热能和必需脂肪酸、促进脂溶性维生素吸收的重要食物。如果了解食用油的营养价值及对人体健康的作用，则有助于人们正确选用。食用油脂是甘油和各种脂肪酸所组成的甘油三酯的混合物，可分为饱和脂肪酸油脂，如猪油、牛油、羊油等动物油脂；单不饱和脂肪酸油脂，如茶油、橄榄油、花生油等；多不饱和脂肪酸，如核桃油、葵花子油、豆油、玉米油、芝麻油及亚麻籽油等。动物油主要含胆固醇、棕榈酸、肉豆蔻酸、月...

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