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亚麻籽油的重要性对我们人体是不言而喻的,一起来看看!
时间:2020-6-1
    

生活离不开“柴米油盐酱醋茶”,从排名来看,食用油的地位不言而喻。食用油是日常生活的必需品,同时也是人体不可或缺的营养来源之一,是为人体提供大量的必需脂肪酸、促进脂溶性维生素吸收的重要食物。

    必需脂肪酸是指,人体维持机体正常代谢不可缺少,而自身又不能合成、或合成速度慢无法满足机体需要,必须通过食物供给的脂肪酸。

    根据相关调查显示,目前我国居民日常所用的食用油,主要为花生油、玉米油、大豆油等,这些植物油以Ω-6脂肪酸为主,Ω-3脂肪酸很少,导致人体内Ω-6和Ω-3的比例严重失衡,导致“三高”等很多慢性病发生的重要原因。

    从这个角度来看,现代人最缺乏的是Ω-3脂肪酸,应多摄取富含Ω-3脂肪酸的食用油,亚麻籽油是理想选择。


    01、亚麻籽油是什么

    亚麻也称“胡麻”,原产于地中海地区,汉代传入我国西北少数民族地区,故称“胡麻”。亚麻种子榨取的脂肪油为亚麻籽油,亚麻产量低且出油率也低,一直没有被广泛普及。

    科学研究证实,亚麻籽油富含Ω-3不饱和脂肪酸(主要为α-亚麻酸、EPA和DHA),几乎是鱼油的2倍,固有“植物鱼油”的别称,同样被称为“植物黄金”,是“陆地上最补脑的食物”。

    α-亚麻酸

    α-亚麻酸是人体必需的营养素,但人体普遍缺乏,需要额外补充。缺少α-亚麻酸会导致维生素、矿物质、蛋白质等不能被人体有效利用,α-亚麻酸含量决定了人体的健康水平,它能防止营养流失,提高智力和视力。

    DHA
    DHA俗称“脑黄金”,占人脑脂肪的10%,对大脑细胞的正常功能起积极作用,有利于脑神经传导和突触的生长发育,补充DHA可以益智健脑,预防老年痴呆。
    

EPA
    EPA俗称“血管清道夫”,具有降低胆固醇和甘油三酯,调节血脂,降低血液粘稠度,预防血栓、降血压,保护心血管的功能。


    亚麻籽油属于优质食用油,适合家庭各类人群。

    α-亚麻酸是构成人体细胞膜和生物酶的基础性物质,是人体必须脂肪酸,对人体健康起到了决定性作用。α-亚麻酸在人体内无法合成,但可转化为DHA、EPA等。如果把人体的八大类营养物质比作木板,它们共同组成一个木桶的话,对所有人而言,α-亚麻酸都将是最短的一块板,它的高度直接决定健康和营养的水平。

    营养平衡的关键是补充营养短板 α-亚麻酸,α-亚麻酸的生理作用:预防心肌梗死和脑梗死;降低血脂;降血压;抑制血栓性疾病,抑制出血性脑中风;增强智力;提高记忆力;保护视力;改善睡眠;预防过敏。世界卫生组织(WH0)和联合国粮农组织(FAO)于1993年联合发表声明,鉴于α-亚麻酸的重要性和人类普遍缺乏的现状,决定在世界范围内专项推广α-亚麻酸。世界卫生组织(WHO)、中华人民共和国卫生部、中国营养学会等于2000年一致认定α-亚麻酸是OMEGA 3系中唯一的必须脂肪酸。世界许多国家如美国、英国、法国、德国、日本等国都立法规定,在指定的食品中必须添加α-亚麻酸。

    食用方法

    了解了亚麻籽油对人体来说是比较好的,但亚麻籽油不能经受高温烹饪,那亚麻籽油该如何食用呢?其实,亚麻籽油的用途也是非常广泛的,接下来小编给大家简单介绍下如何食用亚麻籽油。

    ①凉拌蔬菜、调制色拉

    亚麻籽油可用于凉拌蔬菜和调制色拉,在调制色拉时,亚麻籽油可与各类色拉酱很好的混配并保持原有风味,调配凉菜时,可与香油、辣椒油、大蒜油等混配。需要注意的是,亚麻籽油含有的α-亚麻酸很容易被氧化,不能在空气中暴露太久,所以做凉拌菜需要现吃现拌。

    ②拌酸奶

    在日常喝酸奶的时候,可以加入适量的亚麻籽油,将亚麻籽油和酸奶充分搅拌均匀后食用,油中的Ω-3与酸奶中的乳清蛋白可以形成一种脂蛋白化合物,可以有效代谢血管内的垃圾,降三高。

    除此之外,亚麻籽油还有很多其他用途。虽然亚麻籽油含有的Ω-3脂肪酸对人体有益,但也不是越多越好,食用的时候一定要适量。

    1、孕产妇
    在北方,女人怀孕或准备怀孕都一定会吃亚麻籽油,亚麻籽油中富含人体必需脂肪酸欧米伽3,为了能够让自己和胎儿补充这种营养物质,准妈妈们每天都吃一定量的亚麻籽油。除了补充欧米伽3之外,其他的功效还包括调理天然不孕症

    2、学生
    学生吃亚麻籽油能够提高记忆力,加强集中力,从而使学习效率提高,还能补充大脑营养。此外,学生学习是一个脑力活,用脑比较多,因此,大脑要消耗大量的营养和氧。吃亚麻籽油为什么可以补脑?亚麻籽油和核桃补脑的原理是一样,都含有亚麻酸,亚麻酸在体内转化为DHA,它就是脑白金。

    3、三高人群
    三高是指:高血压,高血脂,高血糖。心脑血管病罪魁祸首“三高”!,严重危害现代人健康。吃亚麻籽油为什么有助于降压降脂,保护心脑血管系统。

    4、减肥人群
    以前,人们认为只要是油脂都不利于减肥,但是现在这一说法被推翻了,科研证实了欧米伽3这种不饱和脂肪酸吃了以后并不会阻碍减肥,反而是有助于减肥。薇信搜索:国珍全球

    5、中老年人
    随着年龄的增长,中老年人易得心脑血管疾病和癌症,亚麻籽油中的欧米伽3有效抑制心脑血管疾病和癌症的发生,是相当适合中老年人吃的一种食用油。


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